Bidfood Guzmán, la primera plataforma en España de distribución Horeca, traslada sus mejores productos y novedades a Madrid Fusión 2020. El 1000hojas de patata del estrella Michelin Marc Gascons se dará a conocer por primera vez en Madrid con degustaciones y explicaciones.
La primera plataforma en España de distribución Horeca presentará en el Fòrum Gastronòmic Barcelona el snack de 1000hojas de patata del estrella Michelin Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera). El estand de Bidfood Guzmán en la feria barcelonesa acogerá cada día presentaciones y show coookings, donde también presentará las nuevas cápsulas de Plancton Marino.
Este fin de semana se ha celebrado el Eat Guadí Bellesguard Food Market en la Torre Bellesguard de Antonio Gaudí. Miles de personas se han dado cita para probar una variada oferta gastronómica y productos gourmet, así como para participar en toda la oferta cultural complementaria que Eat Gaudí ofrecía: talleres, catas y ponencias para todos los gustos.
La Torre Bellesguard, obra de Antoni Gaudí, acogerá los próximos 19 y 20 de octubre la primera edición de un nuevo mercado gastronómico centrado en el producto gourmet que contará también con actividades paralelas como ponencias, catas y talleres.
Productos “sin”, saludables, veganos, sin lactosa y sin lácteos serán los protagonistas del programa de conferencias de la edición de este año de Free From Functional Food Expo. Expertos en los sectores con más crecimiento dentro de la industria alimentaria serán los encargados de liderar el debate los días 28 y 29 de mayo, en Barcelona .
Free From Functional Food & Health Ingredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o “Sin”, y de ingredientes ecológicos, vegetarianos y funcionales, regresa a Barcelona en la que será su séptima edición. La exposición se celebrará en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona los días 28 y 29 de mayo.
Bidfood Guzmán ha participado en la reciente edición de Madrid Fusión, hasta donde ha llegado con un portafolio de más de 7.000 referencias “para ayudar al chef y al restaurador”. Como novedad, la primera plataforma en España de distribución Horeca ha presentado en exclusiva los nuevos productos Chef de Nestlé Professional, así como el aderezo vegetal Yondu.
Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la práctica su visión de cocinar sin fuego y la trasmutación, “un nuevo paradigma gastronómico”.
Los restauradores Julián Mármol (Yugo The Bunker*, Madrid) y Enrique Valenti (Marea Alta, Barcelona) trabajan con la gran lubina atlántica Aquanaria, “cuya textura e infiltración son perfectas y tiene un sabor natural que permite elaborar recetas de altísimo nivel”.
Mario Sandoval y Eduard Xatruch han hecho de embajadores de la vanguardaria culinaria española en la tercera edición de GastronomiX, un evento gastronómico que se celebra paralelamente a la mayor feria de alimentación, bebidas y food service del sudeste europeo