Recomendado por Robuchon, Rafa Soler lidera el restaurante Audrey’s en Calpe, una embajada de la gastronomía valenciana donde ningún detalle es baladí, ni el nombre, único elemento sin denominación de origen valenciana. Con una estrella Michelin y un sol Repsol, Audrey’s interpela a tu consciencia y te habla de territorio con gusto, sobre todo desde un degustación liviano y con sólo un plato cárnico.
El kétchup de Curtice Brothers permite al restaurador personalizar el sabor de sus platos. Orgánico y 100% vegano, contiene un 50% menos de azúcar y un 55% menos de sal que la marca líder del mercado. Nacida en Nueva York en 1868 -la más antigua con registros del mercado-, la marca Curtice Brothers vuelve con imagen renovada pero con un branding que recuerda a los primeros modelos creados.
Gracias el tratamiento HPP, el renovado gazpacho Guzmán, conserva sabor y aumenta propiedades y vida útil –hasta los 21días-. Elaborado sin pan y sólo con tomates de temporada y aceite virgen extra, el producto de la empresa con sede en Barcelona se presenta apto para todo tipo de consumidor.
Productos “sin”, saludables, veganos, sin lactosa y sin lácteos serán los protagonistas del programa de conferencias de la edición de este año de Free From Functional Food Expo. Expertos en los sectores con más crecimiento dentro de la industria alimentaria serán los encargados de liderar el debate los días 28 y 29 de mayo, en Barcelona .
El sabor, el volumen, la textura y las posibilidades culinarias de la Gran Lubina Atlántica ya están presentes en las mesas de los mejores restaurantes del mundo gracias a Aquanaria. Los chefs Pablo Tomás (Sintonia, Barcelona) y Joel Castanyé (La Boscana*, Bellvís, Lleida) han mostrado las virtudes de las lubinas mediante un showcooking al público barcelonés.
Bidfood Guzmán ha participado en la reciente edición de Madrid Fusión, hasta donde ha llegado con un portafolio de más de 7.000 referencias “para ayudar al chef y al restaurador”. Como novedad, la primera plataforma en España de distribución Horeca ha presentado en exclusiva los nuevos productos Chef de Nestlé Professional, así como el aderezo vegetal Yondu.
Los restauradores Julián Mármol (Yugo The Bunker*, Madrid) y Enrique Valenti (Marea Alta, Barcelona) trabajan con la gran lubina atlántica Aquanaria, “cuya textura e infiltración son perfectas y tiene un sabor natural que permite elaborar recetas de altísimo nivel”.
Nuevo de los diez primeros puestos de la lista OAD Top 100+ Restaurantes Europeos de Tradición y Producto 2019 los copan restaurantes españoles. En el podio encontramos a locales clásicos como son Ibai (San Sebastián), Elkano (Getaria) y Los Marinos José (Fuengirola).
Bidfood Guzmán compra el 100% del proveedor vasco Igartza, reforzando su posicionamiento y fuerza de venta en Gipuzkoa. Paralelamente, en junio Bidfood Guzmán abrió centro logístico en Mallorca, para surtir con presteza a los clientes de Baleares
Ingredientes, preparados, procesados o gadgets para la Navidad más gourmet. Bidfood Guzmán presenta sus novedades en un catálogo resumido y explicado. Lo que el restaurador necesita y sueña para las cenas más importantes.